フレンチをベースにしながらイタリアンや中華、和食の要素も取り入れているのも、食文化の発信基地でありたいという思いがあればこそ。あえて専門にとらわれないことで、食材の持ち味を最大限に活かした料理をお届けすることができます。メニューは基本的に月替わりのコース料理のみ。昼夜とも同じコース・同じ料金に設定することで、価格を抑えて味わいを深めるよう工夫しています。
毎月のコースを組み立てるのは、苦労でもあり、面白くもあるところ。季節感を重視し、食の流行を意識しながら“文化屋らしさ”も感じられるよう、試行錯誤を繰り返して献立を決め、一品一品ていねいに調理します。盛り付け方にもこだわって、目でも舌でも味わっていただけるよう工夫をこらしています。
岐阜人がふるさと・岐阜の良さを再認識できる場であり、国内外のお客様に岐阜の魅力を味わっていただける場となるよう、これからも創意工夫を重ねて参ります。
大学3年生の時、ここでアルバイトを始めました。飲食店で働くのは初めてで、人と話すのが得意ではないため不安だったのですが、先輩がホールの仕事を丁寧に教えてくれたので、安心できました。先輩の「笑顔の方が嬉しいやろ?!」との言葉を受けて笑顔の接客を心がけると、お客様が笑顔を返してくださるようになり、それが嬉しくて。「大学卒業後はここに就職しよう」と決めました。 現在は正社員としてアルバイト指導を任され、飲料の在庫管理も担当しています。興味のあったキッチン業務のサポートも時々させてもらいますが、そちらはまだ修業が始まったばかりですね。 アルバイトも正社員も自由に意見を出し合って改善していく、フラットな社風です。例えば最近のこと。鮮やかなピンクに白いソースがかかった『ビーツの冷製スープ』を見たお客様が「バラみたい」とお喜びだったので、キッチンに伝えると、よりバラらしく仕上げるように。ちょっとした気づきがプラスに働くと嬉しいですよね。 接客が得意な人はいうまでもなく、そうでない内気な人も、仕事を通して行動的に変わっていける職場です。お客様に「ありがとう」と言っていただける素敵な仕事を、ここで一緒にしませんか?
常に心がけているのは、“ていねいな仕事”です。調理の過程も盛り付けも、自分が手を加える一つひとつが雑にならないよう、意識しています。
実は私は、以前にアルバイトとして当店で調理スタッフを務め、辞めて他の飲食店で働いた経験があります。ここに戻ってから、もう10年。毎月、新しい“ものづくり”に挑んでいるせいか、気づけばあっという間でした。月替わりのコースメニューで、月ごとに違う献立をご提供していくのが私たち文化屋のスタイル。毎回、オーナーから出される原案に基づいて調理スタッフたちと相談し合い、自分たちからもアイデアを出すなどしてコースを創り上げていきます。
何が大変かと問われれば、全てが大変。毎回が新たなチャレンジですから。しかし、イメージした通りの味とかたちを生み出す達成感は大きいです。時おり、ホールスタッフから「●番テーブルのお客様から『美味しかった!』と料理長に伝えるよう言付かりました」と嬉しい報告があるのも、大きなやりがいとなっています。
調理経験がなくても、大丈夫!本気で料理を楽しむ気持ちがあれば、ここでイチから成長していけます。
雇用形態 | 正社員・アルバイト |
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電話番号 | 058-212-0132 |
応募資格 | 年齢や経験は問いません。 経験・人柄によって勤務形態を考慮させて頂きます。 異業種からの応募も大歓迎です。 |
勤務地 | 文化屋:岐阜市元浜町35 Google地図 |
交通手段 | 徒歩、自転車、電車、バイク、クルマ |
待遇 | 昇給 賞与 売上インセンティブ 交通費支給 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) 役職手当 家族手当 制服貸与 まかないあり 社員旅行 退職金制度 (養老保険) ※昇給(随時) ※賞与(年1回) |
休日・休暇 | 完全週休2日制(シフトありで月8日お休み) ・連休取得可能 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・年末年始休暇 |
お問い合わせ | 電話(058-212-0132) または メールにてお問い合わせください |
TEL:058-212-0132